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Lesamisdisrael.

 

 

La bière commence à être un produit recherché en Israël. Mais en réalité, l'art traditionnel de la bière a vu le jour au Moyen-Orient, il y a des milliers d'années.

Selon une tablette assyrienne vieille de 2 000 ans, ce breuvage faisait partie des denrées embarquées sur l'Arche de Noé. Découverte plus intéressante encore. A Tel Isdar, situé à une vingtaine de kilomètres au sud de Beersheva, des archéologues ont découvert des chopes à bières datant de 3 000 ans.

La bière en Israël est fabriquée et distribuée principalement par deux brasseurs importants,Tempo installé à Kyriat Nordau Netanya, et Israël Beer Brewery d'Ashkelon.


Tempo Beer est le plus grand brasseur d'Israël et le deuxième plus important distributeur de boissons.

Tempo produit trois marques fabriquées sur place : Goldstar ; Maccabee (également commercialisée aux Etats-Unis et en Europe) et Nesher Malt (bière sans alcool). Ces bières sont certifiées cachère par le Grand Rabbinat de Netanya, en Israël. Depuis 1992, Tempo est l'importateur des bières de marque Heineken et Sam Adams.

Maccabee est une bière de type pale qui titre 4.9°; elle est brassée depuis 1968. Maccabee s'est imposée comme l'une des grandes marques de bière en Israël et est associée aux valeurs de sociabilité et d'amitié. C'est la bière d'exportation numéro 1 d'Israël (Etats Unis et Europe).

Goldstar est aussi une blonde lager titrant 4.9° qui est produite depuis les années 50. Elle est commercialisée sous la dénomination "Dark Lager Beer". En janvier 2007, Tempo a présenté la « Goldstar light » qui titre 4°. Elle est devenue la bière la plus vendue en Israël, en une seule année plus de 40 millions de bouteilles.

Nesher Malt est brassée depuis 1935, cette « bière noire » est la première bière à avoir été produite dans « l'Israël moderne ». C'est une bière sans alcool.

Tempo possède les marques de jus de fruits et de sodas « Jump » « Nesher » (boissons au malt). C'est aussi l'embouteilleur local de boissons de « PepsiCo. ». Tempo a aussi des intérêts dans le groupe vinicole Barkan Wine Cellars. Tempo commercialise aussi la marque Eineken en Israël.

 

Israël Beer Brewery Limited est une filiale de la Central Bottling Company, le plus important distributeur de boissons en Israël (Coca cola, Fanta,Prigat...). Elle brasse et commercialise en Israël les marques Carlsberg, Tuborg, Stella Artois, Leffe, Hoegarden, Guinness et Weinshtephen. Elle est installée à Ashqelon depuis 1992.

La brasserie élabore une seule bière locale la «Layla Dirty Blonde Lager » qui est une bière ambrée titrant 5.4°. Elle est issue du mélange de grains et de houblons européens et d'eau provenant d'une nappe aquifère des Monts de Judée.

Elle fabrique aussi une bière maltée sombre et sans alcool dénommée « Malty ». Ditribuée en pteite cannettes on peut aussi la trouver en bouteille PET de 1,5 litre. Il s'agit d'un produit populaire destiné à la consommation familiale.

 

Les productions artisanales

 

Golan Brewery, Katzrin Une brasserie traditionnelle de style bavarois sur le Golan couplée d'un restaurant fait quatre variétés différentes. Ces bières réputées ne sont accessibles que dans une brasserie à Katzrin et elles y sont servies à la pression et en bouteilles pour emporter. La méthode consiste à combiner la fabrication de la bière à base d'eau du Golan.

Beerat Bazelet 7.8° « Bière dopelbock »

Beerat Ha Emek 4.8° « Pilsener allemande »

Beerat Ha Galil 5.1° « Hefeweizen ».

Beerat Ha Golan 5.4° « lager ».

Dancing Camel, Tel Aviv est une micro-brasserie de style américain avec des décorations loufoques et plusieurs bières aux saveurs assez innovantes qui ne toruveonrt qu'en Israël.

Il s'agit notamment « Carobbeen Stout (chocolaté!) », « 613 ALE à la grenade », « Trog Wit » (une bière de saison fait avec Etrogs!) et la « Golem », une bière à forte teneur en alcool 9°.

On y trouve aussi des variétés plus traditionnelles, telles deux différentes bières pâles et stout.

Les bières de Dancing Camel peuvent être trouvées à la pression dans divers pubs et restaurants d'Israël.

BIÈRE BLANCHE Une bière blanche American-Style. malt, houblon américain, et un zest de miel de dattes. 5°

BIÈRE BLANCHE INDIA Une bière blanche à fermentation rapide. Malt, houblon et miel de date. 7.25°

BIÈRE DE MINUIT AU MALT Bière « noire » crémeuse stout. 5°

HEFE-WIT Une bière de la famille belge entre l'or léger et crème. Blé allemand coriandre et orange 5°

BIÈRE MALTEE CARAIBES Une bière de malt chocolat aigre-doux 7.5°

BIÈRE ANGLAISE A LA GRENADE SIX THIRTEEN-5768 (saisonnier) Une bière blanche au parfum de grenade. 5.8°

ESPRIT D'ETROG (saisonnier) Bière au goût de la Hefe-Wit avec l'arôme floral de l'étrogue (cédrat).6.5°

BIÈRE DE MALT VANILLE ET CERISE (saisonnier) 5.5°

BIERE LE GOLEM (saisonnier) 9.5%

 

Canaan Brewery, Ma’ale Adumim

Canaan Brewery Caraway Bier 6° , naturelle – non-filtrée - non pasteurisée.

Canaan Brewery Pale Ale 6° naturelle - non filtrée - non pasteurisée – recette type trappiste.

Canaan brewery premium weisbier 7 ° Bière de blé, faite à l'ancienne avec deux fermentations (la deuxième dans la bouteille - comme la fabrication du champagne). La bière est trouble parce qu'elle est enrichie de levure et de houblon de bière. Non pasteurisée – non filtrée.

Canaan Brewery Stout 6° naturelle – non-filtrée - non pasteurisée.

 

Hanegev Brewery – Kiryat Gat.

Amber Ale - 5%

IPA - 5.6%

Passion Fruit Beer - 4.9% (bière aux fruits de la passion)

Porter Alon - 5%

 

Jem’s Beer Factory, Petach Tikva

Jem's Abbey 5.9°

Jem's Amber Ale 4.6°

Jem's Dark Lager 4.8°

Jem's Isra Ale (ambrée) 6°

Jem's Pils (pilsener) 4.7°

Jem's Stout

Jem's Raspberry Wheat (bière à la framboise et au blé)

Jem's Wheat beer (bière au blé)

 

Malka Brewery, Yehiam

Cette brasserie fait 3 types de bières - Bright Malka, Malka Redhead et Malka Dark.

Malka Bright – Cette bière est d'un type appelé "Saison" pâle avec un taux d'alcool faible, ce qui rend cette bière légère et très rafraîchissante. Cette bière est connue sous le nom de bière des agriculteurs. Colorée - résine trouble. Parfum d'agrumes et de fraîcheur.

Malka Redhead – Bière Pale Ale équilibrée en amertume. Colorée. moyennement corsée avec des saveurs rappelant le pain.

Malka Dark – Bière Stout. amertume intense et ayant du corps. Couleur café. Parfum de café bois brûlé et chocolat noir.

 

Tel Aviv Brewhouse, Tel Aviv

Brasserie et restaurant situé au coeur de la ville de Tel-Aviv. Bière fabriquée sur place.

Brewhouse Moonshine – 5° - vienna arome malté rousse non filtrée (recette de 1841)

Brewhouse Masters – 7° - vienna arome malté brune non filtrée.

Brewhouse Quantum – 5° - pale lager – bière blonde.

 

 

Tag(s) : #consommation

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